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Grillen auf die Fine-Food-Art.

Sehr geehrte Damen und Herren,

jeder liebt es. Alle tun es. Wir machen es auf die Fine-Food-Art und das nicht nur im Sommer. Lesen Sie in diesem Kirberg-Newsletter, wie wir in Feuer, Glut und Rauch ganze Menüs für Sie und Ihre Gäste zaubern. Willkommen zum Fine Dining auf Grill und Plancha, in Smoker, Beefer und Kamado-Grill sowie zu einem Date mit den Spießgesellen im Dank Augusta.

Wir wünschen leckere Lektüre...

 

 

BBQ-Gourmet-Tasting zur Grundsteinlegung MesseCity Köln.

 

400 Gäste waren Feuer und Flamme bei der Grundsteinlegung der MesseCity in Köln: Zum BBQ-Gourmet-Tasting hatten wir die Grills angeheizt. Für einen Event, der die Erinnerung noch lange befeuern wird. Über der Glut: Zitronenhühnchen aus der französischen Bresse, die zarte Versuchung von der grünen Wiese. Saftiges Livar Klosterschwein – einfach göttlich. US Black Angus mit dem typischen Taste amerikanischer Steakhäuser. Irish Hereford Beef mit seinem ursprünglichen und intensiven Fleischgeschmack. Bio-Lachsfilet, auf der Haut saftig rosazart gegrillt. Schwertfischsteak, wie Hemingway es liebte. Für alle, die jetzt Lust auf ein Meating oder Meat-in bekommen haben: Wir freuen uns auf Ihre Anfrage zu Kirbergs Event auf glühendem Rost.

 

 

Dressed to grill: Unsere Spießgesellen – jeden Mittwoch im Dank Augusta.

 

Das heißeste Date, das wir Ihnen diesen Sommer bieten: Spießgesellen-BBQ im Dank Augusta, unserem Gartenlokal in der Flora. Jeden Mittwoch, immer ab 17 Uhr, legen wir für Sie köstliche Spieße auf den Rost.

 

Vorglühen unter:

 

 

¡Vamos a la plancha!

Kommt Ihnen spanisch vor? Ist es auch. Wir grillen wie die Spanier – auf der Plancha und mit iberischen Köstlichkeiten aus dem Meer und vom Land: z.B. Carabineros (rote Riesengarnelen) mit Knoblauch-Safran-Mayonnaise, Iberico Bellota (Eichelmastschwein) mit Salsa Verde und gerösteten Haselnüssen oder baskisches Txogitxu-Rind mit mallorquinischem Kräutersalz und Pimientos. Und alles gart bei gleicher Temperatur, da ist die Plancha demokratisch: 300°/320° für alle. ¡Vayamos compañeros!

 

Let’s smoke!

 

Was lange gart, wird gut und zart – so eine alte Küchenregel. In unserem Smoker räuchern wir mit Holz, Holzspänen oder Räuchermehl, jonglieren mit verschiedenen Räuchergewürzen und schaffen so einzigartige Aromen. Und wenn wir dann, manchmal erst nach 24 Stunden, den Deckel heben, z.B. für Pulled Pork vom Bunten Bentheimer im Rauch von geschredderten Jack-Daniels-Fässern oder für Chicken Drumsticks mit Kirbergs Special-BBQ-Sauce – wird so mancher Gast zum »Real BBQ Bastard«.

 

Burn, baby, burn.

 

Keine Angst: Hier brennt nichts. Es ka-ra-mel-li-siert das Steak bei bis zu 800°C reiner Oberhitze. Herrlich köstliche Kruste, viel Saft und Zartheit darunter. New Yorker Steakhouse-Qualität auf Ihrem Event: US Ribeye-Steak mit Chimichurri, dampfenden Ofenkartoffeln und Sour Cream. Mit unserer »Höllenmaschine«, dem Beefer, verleihen wir auch Fisch, Gemüse und Käse neue Genussdimensionen. Und zum Dessert: Eine wunderbare Crème Brûlée oder eine mit Kokos-Limetten-Schaum gratinierte Ananas geht immer.

 

Einer für alle.

 

Er ist ein wahrer Alleskönner und blickt auf eine 3000 Jahre alte japanische Tradition zurück: der Kamado. Ob grillen, räuchern, backen oder dörren – mit Hilfe des eiförmigen Keramikgrills erklimmen wir für Sie den Fuji des BBQs. Wie wäre es zum Beispiel mit unserer Crème aus gerösteten Mandeln? Oder vielleicht lieber Rote Bete, in kühlem Rauch geräuchert, fruchtig mit Himbeeressig mariniert?

Wir hätten da auch noch einen Dip aus Sellerie, der im Ganzen direkt auf der Kohle gegrillt wurde. Und eine besonders exotische Verführung: gegrillte Austern mit Misosauce und rotem Mangold – und einem Duft aus Feuer und Meerwasser. Tja, und jetzt? Kein Problem: Sie können alles haben!

 

Grill N‘ App.

 

Wussten Sie schon? Auch am Grill wird das Smartphone immer seltener aus der Hand gelegt. Spezielle Apps empfangen Temperaturdaten direkt vom Rost oder erinnern, wenn das Steak zu wenden ist. Und wer nicht alleine essen möchte, teilt sein Grillerlebnis gleich bei Facebook & Co. Grill N‘ Share!

 

Wintergrillen 66° Nord.

 

Eigentlich schade: 73 % der Deutschen grillen nur im Sommer. Okay, gut, die waren natürlich auch noch nicht live dabei, wenn wir für einen Winter-Event eine ganze Outdoor-Landschaft stimmungsvoll mit Feuerstellen und (Nord-)Lichtern illuminieren, während Decken und Felle in geselliger Runde dazu einladen, Flammlachs und auf Holzkohle geschmorten Bratapfel zu genießen. Mmh, köstlich ... und dazu noch ein gegrillter Glühwein! Was? Ja klar geht das! So, und jetzt ran an die Planung Ihrer nächsten Weihnachtsfeier – natürlich mit den coolen Winter-BBQ-Ideen von Kirberg.

 

 

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